بهترین روش پخت برنج پاکستانی چیست

قیمت انواع برنج پاکستانی
برنج http://shandizrice.ir پاکستانی خوب از نوع سوپر باسماتی می باشد همانطور که بهترین و با کیفیت ترین برنج ایرانی با نام طارم شناخته می شود در کشور پاکستان و هندوستان نام باسماتی به نوعی از برنج گفته می شود که علاوه بر عطر و بو و مزه عالی دارای ظاهری کشیده بوده و بعد از پخت قد کشیده و انحناء پیدا نمی کند و لذا از جهت وی(اضافه شدن حجم بعد از جوش) کاملا از سایر انواع مشابه برنج از قبیل اری ناین- سوپر فاین- باسماتی ۳۸۶ و … متمایز می باشد لذا می توان نوع مرغوب برنج وارداتی را که بهترین آن سوپر باسماتی می باشد را هم در حال معمول و قبل پخت و هم در زمان پخت از انواع نامرغوب و بی کیفیت(مخلوط با سایر برنجها) تشخیص داد قبل از پخت از نظر ظاهر برنج مرغوب باید دانه هایی یک اندازه و قد کشیده – بدون شکسته یا کوتاه داشته باشد و در اصطلاح عام کاملاً یک دست باشد در زمان جوشیدن در آب و قبل از صاف شدن در صافی برنج جوشیده شده باید کاملاً مستقیم و بدون هرگونه انحناء قد کشیده باشد و چسبندگی ناشی از نشاسته آزاد شده در زمان جوش باعث چسبندگی دانه های برنج نشده باشد.

برنج پاکستانی خوب - The Good Pakistani Rice

خرید برنج
شرکت برنج شاندیز http://shandizrice.ir با توجه به عادت خانواده های ایرانی که برنج را بصورت آبکش و سپس دم کردن آن استفاده می نمایند کلیه محصولاتی را که بسته بندی می نماید از انواع خالص سوپر باسماتی که بیش از نه ماه از تولید آن گذشته باشد( old Rice) انتخاب نموده و این امر باعتث بهتر شدن کیفیت پخت و عدم چسبندگی در زمان جوشیدن و سپس صافی کردن آن می گردد ولی در هر حال توصیه ما به مصرف کنندگان محترم آن است که جهت جلوگیری از هدر رفتن ویتامینهای موجود در برنج که در زمان صاف کردن آب برنج بعد از جوشیدن انجام می گردد آن را به صورت  دمی مصرف نمایند و مطمئن باشند به صورت  دمی هم از نظر ظاهر نظر آنان را تأمین می نماید زیرا هماهنطور که گفته شد نوع برنج بسته بندی شده در کیسه های برنج شاندیز و مهاجر و همچنین انتخاب برنجهای که مدت تولید و برداشت از زمین بیش از نه ماه گذشته هر دو همزمان با هم در بهترین شرایط برای پخت انتخاب می گردد و این نقطه تمایز برنج شاندیز و مهاجر با سایر برنجهای وارداتی مشابه می باشد.فروش اینترنتی برنج

بهترین روش پخت برنج پاکستانی برای حفظ بیشتر ارزش تغذیه ای

معمولا دو روش پخت اصلی برای برنج وجود دارد؛ کته یا دمی کردن برنج و آبکش کردن آن. زمانی که شما می خواهید برنج را آبکش کنید، آن را برای چند ساعت خیس می کنید. سپس آب آن را دور می ریزید، برنج را می جوشانید و پیش از دم، دوباره آب حاصل از جوش برنج را دور می ریزید. این در حالی است که در روش پخت دمی یا کته، برنج در آب خودش می جوشد و پخته می شود. به طور حتم، طبخ برنج با روش دمی یا کته، هم باعث حفظ ارزش تغذیه ای، املاح و ویتامین های برنج می شود و هم طعم نهایی برنجی که با این روش آماده می شود، بسیار بهتر خواهد بود. شستشوی بیشتر و آبکش کردن و دور ریختن آب برنج، باعث از دست رفتن حجم بالایی از ویتامین ها و املاح برنجhttp://shandizrice.ir خواهد شد

آشپزی با مرغ

زرشک پلو

آشپزی مدرن با مرغ

-زرشک پلو با مرغ
مواد لازم:

مرغ خرد شده ۵یا ۶ تکه،برنج ۴ الی ۵ پیمانه،رب یک قاشق غذا خوری پر،آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری،زعفران یه هشتم قاشق چای خوری،زرشک یک لیوان پلوپزی،خلال بادام و خلال پسته (در صورت تمایل) به مقدار لازم،نمک و فلفل به مقدار لازم،یک عدد پیاز متوسط ریز خرد شده
طرز تهیه:

تکه های مرغ را کمی نمک بزنید سپس در روغن و کره سرخ کنید تا طلایی شوند.مرغ ها را داخل قابلمه بگذارید ، سیرها و پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شود سپس رب گوجه فرنگی ، آبلیمو ، نمک و فلفل اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید ، این مواد را بهمراه ۲ لیوان آب روی مرغ ها بریزید و در قابلمه را بگذارید و با حرارت ملایم اجازه دهید حدود ۲ ساعت مرغ ها بپزند و سس غلیظ شود ، ۱۰ دقیقه قبل از اینکه مرغ را از روی حرارت بردارید چند قاشق زعفران دم کرده روی مرغ ها بریزید.می توانید برای زیباتر شدن مرغ از خلال پسته یا بادام برای تزئین روی آن استفاده کنید.

در قابلمه‌ای که آب در حال جوشیدن است، برنج را بریزید و بعد از گذشت چند دقیقه آن را آبکش کنید.

در تابه‌ای کوچک کره، شکر، زعفران و زرشک بریزید و پس از آب شدن کره، کمی آب به آن‌ها اضافه کنید و این مخلوط را از روی حرارت بردارید تا هم زرشک‌ها قرمز بمانند و هم زعفران رنگ خود را به سایر محتویات بدهد.

برنج را بعد از دم کشیدن در ظرف بکشید و روی آن را با برنج مخلوط شده با زرشک و زعفران بپوشانید. در ظرفی دیگر هم مرغ را بریزید و در کاسه‌ای کوچک آب مرغ را سرو کنید.

معرفی آش محلی کرمانشاه

آش

آش محلی کرمانشاه

طرز تهیه آش ترخینه :

*. قرص ترخینه را حدود ۲ ساعت در آب خیس کنید. سپس با حبوبات که از قبل خیس نموده‏ اید به همراه ۱ لیتر آب روی حرارت قرار دهید تا حبوبات پخته شود.بعد سبزی را اضافه نموده.

*. پس از چند جوش، نیمی از پیاز داغ و سیر داغ را اضافه نموده و نمک آش را اندازه کنید.بعد از آن که آش جا افتاده شد آن در ظرف کشیده و روی آن را با کشک و نعنا داغ و پیاز داغ، تزیین کنید.

مواد لازم ترخینه دوغ :

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

بلغور گندم (حلیمی)

۱ کیلو

۱۰۰ گرم / ۳۴۰ کالری

ماست (دوغ) ترش پرچرب

۳ کیلو

۱۰۰ گرم / ۱۵۵ کالری

نمک

۲ قاشق‏غذاخوری

۱۰۰ گرم / ۰ کالری

زردچوبه، فلفل سیاه

۱ قاشق غذاخوری

۱۰۰ گرم / ۰ کالری

کلاله زعفران پودر نشده

نیم مثقال

۱۰۰ گرم / ۳۲۰ کالری

پونه خشک

۵۰ گرم

۱۰۰ گرم / ۳۰۶ کالریش

روش تهیه ترخینه دوغ :

*. ترخینه یا به گویش اراک (ترخنه) یک نوع آش بلغور می ‏باشد؛ در قدیم روستاهای ایران در فصل فراوانی شیر و ماست، ترخینه را درست می ‏نمودند و برای فصل ‏های دیگر انبار می‏ کردند. ترخینه را شما نیز می ‏توانید درست کنید:

*. بلغور گندم را شسته و با مقداری آب حدود ۶ ساعت خیس کنید.سپس آب آن را خالی نموده و ماست را که هم زده و یک دست شده است به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا پخته شود.در پایان ساعت اول زردچوبه، فلفل، پونه و زعفران را اضافه نمایید.

*. بعد از آن که مواد به حالت خمیر کته مانندی در آمد شعله را خاموش نمایید و اجازه دهید تا خنک شود.سپس به اندازه یک نارنگی از مواد برداشته و فرم دهید. بعد آن را فشار داده تا صاف شود و در سینی بچینید و در جای خشک قرار دهید تا آب آن گرفته و خشک شود.

*. می‏ توان ترخینه ‏ها را در فریزر نگه داشت و نیازی به خشک کردن ندارد.این قرص‏ ها نباید بیشتر از یک سال بماند چون طعم و بوی آن تغییر می ‏کند.ترخینه به گونه‏ های مختلفی درست می‏ شود، می ‏توان به جای ماست از آب انار استفاده نمود و به همان صورت خشک کرد.

*. گاهی حبوبات را نیز جداگانه می ‏پزند و به ترخینه اضافه کرده و خشک می‏ کنند.ترخینه‏ های خشک را بهتر است در یک کیسه پارچه‏ ای و در جای خشک و خنک نگه‏ داری نمایید تا کپک نزند.می ‏توان به ترخینه ی گندم مقداری گوجه اضافه نمود تا با آن خشک شود.

انرژی کل : ۱۶۰۰ کیلو کالری

روش تهیه :

*. به نقل از آکاایران : جوی پوست کنده، بلغور و برنج را از شب قبل خیسانده و جو را همراه حبوبات جوانه دار به غیر از ماش و عدس (نخود، لوبیا قرمز و لوبیاچیتی) با حرارت ملایم می پزیم تا جوانه ها آسیب نبینند، همزمان ماش، عدس، بلغورجو و برنج را نیز با هم می پزیم. در این مرحله حبوبات پخته شده و سبزی ها را مخلوط کرده و یک قاشق چایخوری زردچوبه، نمک و فلفل به آش افزوده و مقداری پیازداغ به آش می افزاییم آن گاه گوشت پخته شده را کوبیده و به آن ها اضافه می کنیم و می گذاریم تا بپزد. سپس مقداری سیر و نعناداغ نیز در این مرحله اضافه می کنیم.

نکته :

*. هنگامی که گوشت و آب آن را به آش اضافه می کنیم باید مواظب باشیم که آش ته نگیرد. ضمنا در غذاهای حاوی جو بهتر است نمک در پایان غذا اضافه شود تا غذا ته نگیرد.

روش تهیه حبوبات جوانه دار :

*. حبوبات را ۲۴ ساعت خیسانده و در این مدت آب حبوبات را پنج ساعت یک بار عوض می کنیم تا حبوبات بو نگیرد.بعد از ۲۴ ساعت حبوبات را میان پارچه ای نخی تمیز قرار داده و درون آب کش می گذاریم و روزی سه تا چهار سبد را زیر آب گرفته تا حبوبات خیس بمانند.بعد از سه تا چهار روز حبوبات جوانه دار آماده می باشند.

نکته :

*. ماش و عدس بعد از ده ساعت درون پارچه قرار می گیرند.

خواص نعناع :

*. کسانی که کلسترول دارند بعد از غذا و عصرها از دمکرده ی چای نعنا به مدت دو هفته در ماه بنوشند.دمکرده نعنا غلظت خون را طبیعی میکند.جهت درمان درد گوش آب نعنا را با عسل مخلوط کرده، پنبه ای را به آن آغشته کرده، در آن بگذارید.

*. برای درد قلب و خفقان، نعنا را با پرسیاوشان جوشانده، صبح و عصر میل شود.هنگام تهیه ترشی برای این که آن ترشی برای اعصاب زیان آور نباشد، داخل آن نعنا بریزید.

طرز تهیه کشک بادمجون مجلسی

کشک

کشک بادمجون مجلسی

مواد لازم:

بادمجان درشت و شیرین ۲ کیلو

کشک یک بسته کشک پگاه از همه بهتر جاب میده البته هرکسی میتونه کشکشو بیشتر بزنه

گوشت گوسفندی مغز رون باشه بهتره نیم کیلو

پیاز داغ به میزان لازم

رب گوجه فرنگی ۲ ق غ

گردو خورد شده ۱ لیوان البته بستگی به کرمتون داره بیشترم میتونین بریزین

آب زعفران غلیظ ۳ ق غ یا بیشتر

سیر داغ به دلخواه

نعنا داغ مقداری
اولا بگم که این کشک و بادمجون مجلسیه که گوشت داره ..شما میتونین گوشتشو حذف کنین هیچ مشگلی نداره و لی با گوشت طعمش خیلی عالیه

خوب بریم سره اصل مطلب : بادمجونا رو پوست بگیرین و به ورقه های نازک برش بدین و بعد توی آب نمک غلیظ بریزین تا هم تلخی احتمالیشون گرفته بشه و هم موقع سرخ کردن روغن کمتری ببره

بادمجونا رو ۳ ساعت بذارین توی آب نمک بمونه …گوشت رو با کمی دارچین و زردچوبه و پیاز و فلفل بپزین تا کاملا پخته بشه

بادمجونا رو از آب نمک بیرون بیارین و بشورین و خشک کنین و در حد اینکه طلایی بشن سرخشون کنین .

گوشت رو که پخته ریش ریش کنین بعد بادمجونای سرخ شده رو داخل آب گوشت بریزین و بذارین سر گاز تا قل بزنه و شمام با یه چنگال بالای سرش وایسین و هم بزنین تا پره های چنگال بادمجونا رو رشته کنه اگه آبش کم بود بهش آب اضافه کنین تا بادمجون کاملا بپزه و حالت کشسانی و رشته رشته یی بشه اینکار واسه اینه که کشک و بادمجونتون کش بیاد و خوشگل بشه وگر نه میتونین با یه هاون برقی به جونش بیافتین و له و پهش کنین …. کمی پیاز داغ و روغن داخل تابه بریزین و رب رو بهش اضافه کنین و تفت بدید و بعد گوشت ریش شده و کمی سیر داغ رو بهش اضافه کنین و بعد این مواد رو داخل بادمجون در حال قل زدن بریزین و همینطور با چنگال هم بزنین …تا اینجا ما یه ذره نمکم به غذا مون نزدیم چون هنوز کشک رو اضافه نکردیم…کمی نعنا داغ و ۴ ق غ یا کمتر پیاز داغ هم به غذا اضافه میکنیم توجه داشته باشین کمی نعنا داغ!!! زیاد نزنین بعد حالا نوبته کشکه…. قاشق قاششق به خوراکمون اضافه میکنیم تا به طعم دلخواهمون برسیم گردو رو هم اضافه میکنیم و در آخر زعفرون …چند تا جوش که زد و آبش که کاملا خورد رفت غذامون حاضره …این غذا بسیار خوشمزه و مجلسیه و هرکی خورده چشاش ورقلمبیده :)))) و گفته این چیه؟؟؟؟؟چقده خوشمززززس!!!

طرز تهیه اسپاگتی مدرن و جدید

اسپاگیتی

اسپاگتی یکی از اهالیه خانواده بزرگ پاستاهاست. که به نوع باریک و بلند و تو پر پاستا ها اسپاگتی گفته می شه.

امروز براتون یک اسپاگتی سالم و رژیمی دارم که برای دوستانی که تو رژیم هستند یا میخواهند غذای کم کالری و سالم مصرف کنند گزینه خوبیه.

امیدوارم خوشتون بیاد

برای رفع ابهامات بعضی از دوستان نازنین که سوال دارند باید بگم که: پاستا اسم کلی این ماده غذایی هست و که بنا بر شکل ظاهری تقسیم بندی و نامگذاری می شه:
۱- ماکارونی: لوله های تو خالی پاستا در قطر های مختلف و نوع فرمی شکل

۲- اسپاگتی: لوله های تقریبا نازک تو پر

۳- فتا چینی : نوارهای ضخیم و پهن

۴-کپ لینی:لوله های تو پر نازکتر از اسپاگتی

۵-نودل و ورمیشل که خیلی نازکترند و استفاده های گوناگونی دارند

اینم بگم که نوع فرمی شکل ماکارونی خودش هر شکلش یه اسمی داره مثلا فارفاله که همون پروانه ای هست.

سعی کنید اسمها و تفاوتهاشون رو یاد بگیرید. خوبه.

مواد لازم:

اسپاگتی سبوس دار ۲۰۰ گرم

گوشت چرخکرده بدون چربی ۱۰۰ گرم

قارچ ۱۵۰ گرم

فلفل دلمه نصف عدد

کلم بروکلی ۱۵۰ گرم

روغن زیتون یا روغن کنجد ۱ قاشق غذا خوری

نمک مقداری

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری

فلفل- زردچوبه به میزان لازم

پیاز ۱ عدد متوسط

پنیر پارمزان به میزان لازم

برای درست کردن این غذا مثل تمام انواع پاستا ها اب رو جوش بیارید و بهش کمی نمک بزنید

و اسپا گتیهاتون رو توش بجوشونید.
اگه عادت به دم گذاشتن پاستاهاتون دارید باید یادتون باشه که تو این مدل اسپاگتی امروزمون دم گذاشتن نداریم!!!!
چرا؟؟؟ خوب چون در اصل هیچ کجای دنیا پاستا ها رو دم نمیگذارند و اونش اصلا مهم نیست. مهمترین دلیلش مخصوصا وقتی میخواهیم یک غذای رژیمی داشته باشیم اینه که عمل دم گذاشتن انواع پاستا میزان قند اون و میزان چاق کنندگی اون رو دو برابر می کنه!!!
یعنی دو بشقاب ماکارونی دم نگذاشته شده برابره با یک بشقاب پاستای دم گذاشته شده!!!

حالا کدوم رو ترجیح میدید؟؟؟
بنابراین باید کمی بیشتر بجوشونید تا نرمتر بشند.

حالا آبکش کنید و بگذارید ابش بره.

اسپاگتی-۱-۵

مایه ماکارونی رو به این شکل آماده می کنیم:

اول قارچهامون رو درشت اسلایس می کنیم و توی تابه قدر چند قطره روغن می ریزیم و با حرارت نسبتا بالا قارچها رو نیمه سرخ نیمه کبابی می کنیم.(روغن کنجد هم میتونید جایگزین کنید)

اسپاگتی-۱-۶

میتونید برای رژیمی تر شدن غذاتون قرچها و بروکلی ها رو کبابی کنید.

بعد از تابه برشون دارید و اینبار بروکلی ها رو بچینید و تفت بدید.

روغن بهش نزنید. همون چرب بودن کف تابه براش کافیه.

اسپاگتی-۱-۷

یک نکته در مورد بروکلی بگم:

اندر خواص بی نظیر و کم نظیر بروکلی بسیار خواندیم و میدانیم.

فقط به یک نکته اشاره کنم و اونم اینکه برای اینکه خواص این کلم بهتر جذب بدن بشه بهتره خیلی کم حرارتش بدیم و بعد مصرف کنیم. در حد یک تقت کوچولو.

حتی برای روی سالاد. بهتر از خامش جذب می شه.

خوب حالا بروکلی ها رو بردارید و به تابه باقی روغنتون رو اضافه کنید و گوشت و پیاز رنده شده رو تقت بدید و بعد بهش فلفل دلمه و ادویه ها و رب بزنید و نصف لیوان اب بگذارید تا طعم گیری صورت بگیره. (بروکلی ها و قارچ هاتون رو اضافه نکنید)

اسپاگتی-۱-۸

وقتی کاملا اب سس کشیده شد وقت اضافه کردن اسپاگتی ها به تابتونه.

اسپاگتی-ر-۱-۴

همونطور که زیر تابه روشنه یه چند دقیقه ای هم مواد رو زیر و رو کنید و بعد توی ظرف سرو بکشید و روش رو با کلم بروکلی و قارچهای نازنین که بدجوری چشمک می زنند تزیین و نوش جان کنید.

راستی این غذا با پاشیدن خیلی کم پنیر پارمزان روش طعمش تکمیل می شه. البته اگه داشتید و کالریش مهم نبود.

این اسپاگتی رو با یک کاسه سالاد با ابلیموی تازه یا یک پیاله متوسط ماست کم چربی همنشین کنید و نوش جونتون باشه.

به امید خدا براتون انواع پاستا رو چه رژیمی چه معمولی آموزش خواهم داد و به تفاوتهاشوتم خواهیم پرداخت.

با آرزوی روح و جسمی سالم برای همه بشریت

نوش جان

شاد باشید

شف نگین

اسپاگتی-رژیمی۱

اسپاگتی-رژیمی-۱-۳

طرز تهیه غذایی سنتی گیلان

ناز خاتون

غذایی سنتی گیلان

مواد لازم خورش نازخاتون :

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

گوشت مغز ران

۱کیلو

۱۰۰ گرم / ۲۴۰ کالری

سبزى (نعناع و جعفرى)

نیم کیلو

۱۰۰ گرم / نامشخص کالری

بادنجان قلمى ریز

۶ عدد

۱۰۰ گرم / ۱۷ کالری

آبغوره

۳ قاشق سوپخورى

۱۰۰ گرم / ۲۰ کالری

نمک و فلفل

به اندازه کافى

۱۰۰ گرم / ۰ کالری

طرز تهیه خورش نازخاتون :

*. آکاایران : گوشت را قطعه قطعه نموده و شسته با دو لیوان آب میگذاریم بپزد. سبزى را تمیز میکنیم و میشوئیم. آب سبزى که کاملا گرفته شد ریز خرد می کنیم و بعد سبزى را با روغن سرخ کرده داخل گوشت میریزیم تا سبزى هم پخته شود. آبغوره ونمک و فلفل را به آن اضافه مینمائیم.

*. میگذاریم خورش آهسته بجوشد. آنگاه بادمجان ها را پوست کنده با روغن فراوان سرخ می کنیم, تا مغز پخت شود. بادمجانها را بعداز آنکه گوشت و سبزى خوب پخت روى آن چیده دم میکنیم, بعداز نیمساعت که خورش جا افتاد برمیداریم ودر دیس می کشیم.

خواص غوره :

*. حرارت و صفرای بدن را دفع می کند و روده ها را ضد عفونی می کند .

*. آبغوره تقویت کننده کبد است .

*. برای برطرف کردن ورم گلو ، آب غوره قرقره کنید .

*. برای دفع کرم روده و تقویت معده باید مدت پنج روز آش آبغوره همراه با زیره سیاه مصرف کنید. البته در این مدت باید از خوردن غذاهای سنگین اجتناب نمائید .

طرز تهیه اسپاگتی

قارچ

آموزش اسپاگتی

از غذاهای تکراری خسته شده اید؟ اگر به دنبال یک غذای متفاوت و سالم هستید پیشنهاد میکنیم از ترکیب لذت بخش قارچ و میگو استفاده کنید.

به گزارش آلامتو و به نقل از بدونیم؛ پورتوبلو غذایی است سبک مناسب روزهای گرم فصل تابستان و بهار. برای خوشمزه تر شدن این غذا می خواهیم کمی هم میگو استفاده کنیم. بعد از درست کردن این غذا دلتان می خواهد بارها و بارها آن را امتحان کنید.اگر قارچ را روی باربیکیو کباب کنید سپس روی آن را با مواد پر کنید خوشمزه تر می شود. پس بیایید با هم این دستور پورتوبلو یا همان قارچ شکم پر را امتحان کنیم.
مواد لازم:

قارچ پورتوبلو (اگر قارچ پورتوبلو نداشتید از قارچ های دکمه ای استفاده کنید.)

۸ تا ۱۲ عدد میگو
۲ عدد گوجه فرنگی
۲ حبه سیر
۲ قاشق غذاخوری ریحان خرد شده
آب نصف لیمو
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
نصف قاشق چای خوری فلفل قرمز
۲ الی ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون طبیعی

طرز تهیه قارچ شکم پر:

ابتدا با گوجه فرنگی ها شروع می کنیم. گوجه فرنگی ها را ریز ریز کرده سپس برگ های ریحان تازه را خرد کرده و به گوجه فرنگی ها اضافه می کنیم.

سیر را پوست می گیریم و ریز ریز می کنیم. نصف قاشق چای خوری از سیر خرد شده را به گوجه فرنگی و ریحان اضافه می کنیم. و بقیه سیر را برای قارچ و میگوها نگه می داریم.

مقداری نمک، فلفل سیاه، آب لیمو و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون به مواد اضافه می کنیم. کاملا هم می زنیم تا به خرد مواد برود و کنار می گذاریم تا قارچ و میگوها را آماده کنیم.

فر را روی ۴۵۰ درجه گرم کنید. ساقه قارچ ها را می بریم و داخل قارچ ها را همانند تصویر با قاشق خالی می کنیم و کنار می گذاریم تا دوباره از آن داخل مواد استفاده کنیم.

portobelo-2

کمی روغن زیتون و نمک و فلفل به پشت و روی قارچ می زنیم. سپس روی سطح قارچ نصف قاشق چای خوری قارچ می ریزیم. به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه داخل فر قرار می دهیم.

در فاصله زمانی که قارچ ها در حال سرخ شدن هستند ساقه های قارچ را خرد کرده و میگوها را به اندازه گوجه فرنگی ها خرد می کنیم.

۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون را در تاوه گرم می کنیم و باقیمانده سیر را به آن اضافه می کنیم تا چند ثانیه سرخ شود. سپس قارچ و میگوهای خرد شده را داخل تاوه می ریزیم تا همراه با سیر سرخ شود.

سپس ۱ قاشق چای خوری فلفل قرمز و مقداری نمک به آن اضافه می کنیم. سپس میگوها را به مدت ۲ الی ۴ دقیقه سرخ می کنیم تا صورتی رنگ شود.

برای پر کردن داخل قارچ ها ابتدا کمی میگو و قارچ داخل قارچ ها می ریزیم سپس مخلوط گوجه فرنگی و ریحان.

در انتها روی آن را با یک برگ ریحان تزئین کنید.

معرفی غذاهای شیک

پنیر

غذایی خوشمزه و فوق العاده خوشگل و شیک با سیب زمینی!

آماده سازی: ۳۰ دقیقه
مدت انتظار: ۴ ساعت
مجموعاً: ۴ ساعت و ۳۰ دقیقه

مواد لازم :
ژلاتین ۲۵ گرم
آب سبزیجات (یا آب مرغ) ۱ فنجان
سیب زمینی (آب پز، خرد شده) ۱ فنجان
هویج (بخار پز، خرد شده) ۱ فنجان
نخود شیرین ۴۵۰ گرم
ذرت نصف فنجان
سس مایونز ۶ قاشق سوپخوری
خامه ترش ۳ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
گوجه فرنگی برای تزئین
گشنیز برای تزئین

طرز تهیه :
۱٫ در یک ظرف کوچک، ۳ قاشق غذا خوری آب روی ژلاتین بریزید. بگذارید ۵ دقیقه بماند. در یک قابلمه کوچک آب مرغ را روی شعله ی متوسط گرم کنید. ژلاتین را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. کمی نمک اضافه کنید. از روی شعله بردارید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود.

۲٫ در یک کاسه ی متوسط، سیب زمینی، هویج، نخود شیرین، ذرت، ماینوز و خامه ترش را اضافه کنید و مخلوط کنید. طبق ذائقه نمک و فلفل بزنید. آب مرغ و ژلاتین را اضافه کنید. به خوبی مخلوط کنید.

۳٫ مخلوط را داخل قالب نان بریزید. قبل از سرو کردن حداقل ۵ ساعت در یخچال قرار دهید.